Врачи-диетологи из Австралии пришли к выводу, что «молоко» кокоса и его мякоть чрезвычайно полезны для человека. Все дело в том, что состав ореха и его сока максимально похож по своему составу на плазму человеческой крови.

Кокосовое «молоко» вмещает 17 аминокислот, что приближает его по полезности к мясу и всем молочным продуктам.
Кроме того, как оказалось, для человека полезны абсолютно все продукты, получаемые из кокосового ореха.

А сахар из кокоса по своим качествам и низкому гликемическому индексу, является более полезным из всез существующих видов сахаров. Его даже разрешено употреблять в пищу больным диабетом. Также этот кокосовый сахар незаменим при камнях в почках и проблемах с сердечно-сосудистой системой.